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    红烧大肠饭店内的众多服务员和厨师都是尝过许多次的，即便是秦一月跟董倩来说，都已经是很完美的了，但还是被叶垂一口就尝出了这么多问题。

    更震惊的恐怕还要输陈天，吉姆，唐珊珊还有江月梅，他们见识到了叶垂截然不同的一面。

    品鉴完了田小杜的红烧大肠，接着就是下一道菜了，董倩笑着指了指自己所做的芙蓉扇贝，对叶垂说道：“老板你尝一尝我的这道菜吧。”

    “好啊，芙蓉扇贝这名字很美妙。”叶垂笑着看向那道芙蓉扇贝，这道菜给人一种迎面扑来的清新感觉，白色的蛋花犹如芙蓉绽放，其中点缀着一些绿色的豌豆、鲜红的火腿，还有嫩白色的扇贝肉，没有过多的油脂，但却香气四溢，色香俱全。

    叶垂深吸一口气，脸上露出满意的表情，董倩是满汉楼三位六星主厨中唯一的女孩，心思细腻，菜肴自然也偏向柔美，这道芙蓉扇贝将她的性格体现的淋漓尽致，无浓妆艳饰，无繁杂搭配，却赏心悦目，让人食欲大开，叶垂用调羹舀起一勺来送入口中，只觉得唯美可口，滋味不凡。

    细心品鉴一番，叶垂满意的点了点头：“火腿的醇香完美的溶于汤汁中，用蛋清做成的蛋花配合芙蓉这个名字，妙到极点，汤汁似乎鸡汤，更增加了整道菜的鲜醇，调料也近乎完美无缺。”

    叶垂口中一阵点评，然后他顿了顿。

    这一次不用安小小开口了，董倩直接就继续说道：“但是？”

    “唔……”叶垂顿时有些汗起来，不过他接下来的确要说的是但是，他继续说道：“但是这道菜挑选的食材有些不对。”

    “难道扇贝跟这些汤汁的味道不和吗？”董倩脸上带着疑惑的说道，“扇贝有腥味，我还特意用姜水除过腥味的……”

    “扇贝的选择没有错，但你在使用扇贝前用水焯除味，很大程度上会丧失掉扇贝的鲜味，让这道菜大打折扣。”叶垂解释道。

    “那该怎么办？扇贝的腥味并不令人愉快。”董倩疑惑道。

    叶垂笑着说：“其实很简单，你可以选择用干贝将扇贝晒干，自然而然的就会去除里面的腥味，做菜的时候再进行水发，既可以保持干贝的鲜，又可以保持它最大的原味。”(未完待续。)

    ps：第二更


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