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    虽然法国菜跟华夏菜是两种截然不同的菜系，但从某些方面来说却都是相通的，美食没有国界，叶垂可以感受到这道菜的完美造诣。

    那个管家男人将一幅包裹在白色丝帕中的刀叉餐具放到餐桌一侧，他笑着继续说道：“叶师傅，请你品尝。”

    叶垂点了点头，他现在已经对餐盘中的菜肴产生了极大的兴趣，他知道这是来自那位新晋厨神的挑衅，那位新晋厨神是想要接住这道菜来告诉叶垂他的厨艺境界是什么样子的，而叶垂也正想要知道这个对手的水平是什么样子的，所以他拿起了那副刀叉。

    很熟练的在一片牛肉上面切下一小片来，蘸了一些蘑菇汁，然后送入了口中。

    “师父怎么可以这么轻松吃下去了，万一有毒怎么办？”安小小有些担心的拉了拉田小杜的胳膊问道。

    田小杜有些汗的说：“你武侠小说看多了吧？那里有什么下毒之类的事情。”

    围在餐桌四周的人，眼睛都正盯着叶垂的动作。

    这盘小牛肉配法国蘑菇汁很精致的，精致的寒意是这道菜总共只有那么点，其他人士没有机会品尝到口中了，所以他们现在十分好奇叶垂对这道菜到底会有什么样的评价。

    小牛肉是牛肉，但却不是普通的牛肉，是指犊牛出生后用全**或者脱脂**代**饲料饲养五六个月大的小牛，这样的牛肉肉质嫩滑味道鲜美肉色全白或者带着一些浅粉色。

    小牛肉的营养价值要远远高于普通牛肉，当然，也更加的好吃。

    而面前这盘菜中的小牛肉是选用牛肉身上的牛通脊的部位，这个部位的肉质带着几分韧性，有些嚼头，最是美味，同样的这盘菜中的小牛肉不但选用了牛通脊，那一小块的牛肉更是经过了复杂的烹饪程序，用盐胡椒百里香等调味瓶，最重要的是最高等的红酒，腌渍了两个小时的时间，让牛肉的质地完全亲染上了这些调味品的味道，接着又细心的用木炭进行扒制，令猪肉里外通透，达到了七成熟，再细切成片，摆入盘中。

    这道菜的精华是小牛肉，但最重要的还是法式蘑菇汁。

    使用黄油将洋葱末炒香，加入法国蘑菇高等红酒以及其他调味品烧开，烧开之后要晾凉，在将蘑菇汁送入粉碎机中细绞成汁，再次加热后浇到小牛肉上面。

    这道菜的构成很简单，制作也十分简单，但这道菜却又十分不简单，因为每一刀工序虽然简单但又十分需要耐心，更需要厨师分毫之差的控制力，这样才能完全的挥发出小牛肉的美味之处，调制出跟小牛肉最为般配的法式蘑菇汁。

    叶垂只尝了一口，放下了刀叉。

    “大雨，去炒一盘鸡蛋来。”他突然转头对旁边的韩雨堰说道。未完待续↗浏览器搜“篮★色★書★吧”，醉新章節即可阅读

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